2020，在疫情這個(gè)特殊時(shí)期下，讓許多線下商業(yè)一時(shí)之間按下暫停鍵，縱觀各地，線下門(mén)店幾乎全部“歇業(yè)”，沒(méi)得生意可做。于是，誕生了許多線上服務(wù)的商業(yè)形式，降低了部分行業(yè)的“損失”，使其可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其中，外賣(mài)、生活服務(wù)、商超便利、生鮮配送等，正在成為這場(chǎng)疫情戰(zhàn)役中的“主角”。
尤其是去年開(kāi)始唱衰的生鮮行業(yè)，在這樣的特殊時(shí)期下成為了主角。即使是家里的老人，也接受了線上買(mǎi)菜和點(diǎn)餐，，畢竟在家隔離期間，吃是第一保障。疫情使得行業(yè)挖掘了一大批潛在客戶(hù)以及新客戶(hù)，促使各大生鮮電商平臺(tái)銷(xiāo)量暴漲。
據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間，美團(tuán)買(mǎi)菜北京地區(qū)日均訂單量是節(jié)前的2-3倍；餓了么北京外賣(mài)買(mǎi)菜訂單量同比增長(zhǎng)9倍，商超訂單同比增長(zhǎng)超2倍；盒馬過(guò)去一周廣州、深圳、成都等地訂貨量達(dá)到平時(shí)的5-10倍；每日優(yōu)鮮除夕至初四期間實(shí)收交易額較去年同期增長(zhǎng)321%；叮咚買(mǎi)菜大年三十訂單量同比前月增長(zhǎng)超300%。
訂單量暴漲的背后，我們還需要認(rèn)識(shí)到的是，所有線上的便利也都需要線下配送人員的支持。而這樣的“大禮”，會(huì)成為關(guān)鍵時(shí)期對(duì)各家平臺(tái)的考驗(yàn)。
如何抓住這份“大禮”，關(guān)鍵在于你怎么做；面對(duì)本次疫情下的生鮮行業(yè)，我們可以清晰的看到這幾項(xiàng)趨勢(shì)：
眾所周知，新零售這個(gè)概念是2017年馬云開(kāi)始提出的，從那之后各電商就開(kāi)始紛紛切入新零售，但生鮮行業(yè)中的“新零售”依然很難解決流量、成本、運(yùn)營(yíng)、損耗等客觀性問(wèn)題。于是，生鮮電商平臺(tái)紛紛下沉業(yè)務(wù)，做具體的事情。比如，每日優(yōu)鮮發(fā)力前置倉(cāng)、百果園線上線下結(jié)合。
隨著疫情的爆發(fā)，像O2O+B2C這樣的新零售形式，開(kāi)始逐漸發(fā)力，并且受到人們的廣泛關(guān)注。因?yàn)镺2O可以實(shí)現(xiàn)生鮮抵達(dá)消費(fèi)者的及時(shí)性和便捷性，B2C則能滿足消費(fèi)者對(duì)食材的豐富性和特色化的要求。
此外，線上與線下的結(jié)合給消費(fèi)者提供了全場(chǎng)景的消費(fèi)體驗(yàn)，助力主體客群的互通與擴(kuò)大，實(shí)現(xiàn)生鮮流量的自給自足。
2、生鮮連鎖持續(xù)發(fā)力
評(píng)斷一個(gè)生鮮電商運(yùn)營(yíng)能力就是供應(yīng)鏈能力，畢竟，供應(yīng)鏈能力決定生鮮電商規(guī)模與口碑。從各大生鮮電商平臺(tái)操盤(pán)來(lái)看，供應(yīng)鏈越短，盈利越有機(jī)會(huì)。從目前的階段上來(lái)看，生鮮企業(yè)紛紛業(yè)務(wù)下沉，進(jìn)入社區(qū)，靠近用戶(hù)。
同時(shí)，生鮮平臺(tái)依托連鎖模式不斷地攻城略地。比如，盒馬生鮮3年內(nèi)開(kāi)了180多家生鮮門(mén)店；京東計(jì)劃未來(lái) 3-5 年在一二線城市開(kāi)1000家店，還要在三四線城市孵化新業(yè)態(tài)�？梢灶A(yù)見(jiàn)的是：社區(qū)生鮮連鎖將成為生鮮行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，成為一切生鮮模式的連接點(diǎn)。
3、無(wú)接觸配送成特殊時(shí)期的新名詞
毫無(wú)疑問(wèn)，這次的突發(fā)疫情對(duì)零售界的打擊是巨大的。值得注意的是，在疫情期間，配送小哥和外賣(mài)小哥作為我們正常生活的中堅(jiān)力量，其安全也受到廣泛關(guān)注。
針對(duì)目前疫情的情況，要求網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)配送人員的健康管理，包括每天做體溫的測(cè)量，比如配送過(guò)程當(dāng)中，要全程佩戴口罩，要求人員采取不見(jiàn)面、無(wú)接觸、背對(duì)背的取物品等方式，最大限度地減少面對(duì)面的接觸。
而在配送端，“無(wú)接觸配送”成為疫情時(shí)期的新名詞。所謂的“無(wú)接觸配送”，就是指配送員與消費(fèi)者不產(chǎn)生直接接觸，雙方協(xié)商約定將物品放在指定位置，避免直接面對(duì)面，盡可能降低疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)下，從各個(gè)線上電商APP的情況來(lái)看，配送人員的人力與平臺(tái)訂單量無(wú)法形成正比，絕大多數(shù)平臺(tái)要不就是菜“搶”完了，要不就是人“搶”完了。那如果要做生鮮配送這筆生意，怎么進(jìn)行快速布局？
利用線上平臺(tái)，解決疫情當(dāng)前各大運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，創(chuàng)造更多價(jià)值需求。
1、線下門(mén)店疫情階段營(yíng)業(yè)有限，生鮮品類(lèi)單一，通過(guò)線上平臺(tái)可以無(wú)限擴(kuò)充品類(lèi)，同時(shí)支持多種配送方式，豐富顧客的選擇。
2、可進(jìn)行多渠道管理，降低庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。支持消費(fèi)者線上預(yù)定商品，以需定產(chǎn)，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，控制進(jìn)貨量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)平衡，降低生鮮產(chǎn)品庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。
3、無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)一體化管理。線上線下無(wú)縫對(duì)接，快-跑-者/系統(tǒng)支持多終端展示統(tǒng)一數(shù)據(jù)，幫助商家實(shí)現(xiàn)門(mén)店、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、渠道數(shù)據(jù)一體化管理。
4、品質(zhì)安全有保障，獲取顧客信任。顧客通過(guò)線上購(gòu)買(mǎi)的生鮮商品，有任何品質(zhì)問(wèn)題都可以直接到線下門(mén)店進(jìn)行退換貨，品質(zhì)有保障，能夠真正獲取顧客信任。
5、輕松實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸配送，最大程度保障大家安全�？�-跑-者為疫情當(dāng)下的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)者，推出無(wú)接觸配送新功能，保障商家、配送員以及用戶(hù)的安全，讓大家買(mǎi)的安心送的放心。
疫情當(dāng)下，小平臺(tái)也有小平臺(tái)的機(jī)遇，人們的需求會(huì)因當(dāng)下階段只會(huì)越來(lái)越多。我們可以從低成本的本地社區(qū)圈或者校園生活圈開(kāi)始切入，整合方圓3-5公里的線下商家資源，為他們提供一個(gè)良好的線上運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。而在配送運(yùn)力方面，可選擇自建配送小團(tuán)隊(duì)的低成本方式，解決配送問(wèn)題，只做3-5公里的小范圍配送，從小生意開(kāi)始做起。
而線上線下導(dǎo)流、社區(qū)拼團(tuán)、30分鐘到家、到店自提，這些豐富的營(yíng)銷(xiāo)手段和服務(wù)場(chǎng)景，都是能夠在平臺(tái)中實(shí)現(xiàn)的。
此次疫情會(huì)成為一個(gè)分水嶺，一部分生鮮電商會(huì)萎縮下去，而另一部分生鮮電商會(huì)愈挫愈勇。而機(jī)遇是降臨在每一個(gè)人身上的將這段，如果在這個(gè)階段下，利用平臺(tái)將用戶(hù)的習(xí)慣以及消費(fèi)頻次培養(yǎng)起來(lái)，并拓展更多品類(lèi)的服務(wù)場(chǎng)景，那么即使疫情過(guò)后，平臺(tái)也不會(huì)遭到市場(chǎng)的淘汰，能夠撐下來(lái)的，都是被市場(chǎng)認(rèn)可的。
文章編輯：Micronet微網(wǎng)
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