近日，淘鮮達(dá)與新華都合作的首家全新模式的社區(qū)生鮮店“鄰聚菜場”在福建泉州豐澤區(qū)開業(yè)。用戶可以通過“淘鮮達(dá)”下單生鮮、食品和日用品等，還能享受到1小時內(nèi)送達(dá)到家的服務(wù)。鄰聚菜場打造集菜場、零售和堂食為一體的新零售場景，是淘鮮達(dá)對社區(qū)生鮮模式的全新探索。

社區(qū)生鮮的確是近兩年的熱門�？v觀當(dāng)下社區(qū)生鮮超市的格局，主要以傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型和電商品牌的探索居多。前者如北京地區(qū)京客隆的京捷生鮮、城鄉(xiāng)倉儲超市的118鮮時匯；后者如京東到家、每日優(yōu)鮮、本來生活，還有新近推出的“美團(tuán)買菜”等。

社區(qū)生鮮的出現(xiàn)可以說解決了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市以及生鮮電商等諸多業(yè)態(tài)的所有痛點(diǎn)。一方面，社區(qū)生鮮呈現(xiàn)出“小而美”狀態(tài)，能夠直接將店鋪開到消費(fèi)者家門口，極大地滿足了消費(fèi)者便捷消費(fèi)的體驗(yàn)；另外，社區(qū)生鮮雖然店面不大，但其提供的SKU(商品品項(xiàng)數(shù))一般都會在300左右，而且每個品類上有產(chǎn)品輸出，從而保證了消費(fèi)者的多樣化需求。更為重要的是，社區(qū)生鮮也能通過自身APP或者通過微信小程序構(gòu)造出O2O渠道，利用近場化優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)對附近社區(qū)物品的快速交付。

我們看到，資本開始紛紛朝著社區(qū)生鮮快步聚集，除了包括每日優(yōu)鮮獲得了騰訊、高盛等高達(dá)4.5億美元的資本背書外，鮮稻屋也獲得新東方、合眾資本聯(lián)投的2000萬元注資，而“恒記匠心農(nóng)坊·智慧社區(qū)生鮮盒子”同樣拿到了經(jīng)緯中國與海爾資本等知名投資機(jī)構(gòu)的數(shù)千萬資本注入。

但是，在近兩年社區(qū)生鮮店不斷涌現(xiàn)的同時，許多店面倒閉的消息也不時傳來，這也突顯社區(qū)生鮮的運(yùn)營在當(dāng)下仍面臨不少難題。

不久前，順豐旗下社區(qū)生鮮品牌順豐優(yōu)選線下門店退出了多個城市，而就在兩三年前，順豐優(yōu)選還有著宏大的目標(biāo)，甚至放開加盟來進(jìn)行快速擴(kuò)張。然而，定位不準(zhǔn)、沒有找到適合自己的模式的順豐優(yōu)選在今年選擇了收縮業(yè)務(wù)。另外，創(chuàng)業(yè)兩年時間，在新一線城市杭州擁有130余家門店的社區(qū)生鮮店“鮮生友請”也于近日萌生了退意，創(chuàng)始人開始尋求合作伙伴或者出售對象。

從傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型推出生鮮超市到在便利店基礎(chǔ)上搭載生鮮銷售，社區(qū)生鮮正以不同模式推出，但業(yè)內(nèi)人士表示，整體來看，還未出現(xiàn)可被大規(guī)模復(fù)制的盈利樣本。

為引入流量，社區(qū)生鮮供應(yīng)端不得不大幅度折扣，而生鮮是損耗率較高的市場，這使得利潤不斷拉低。再說，社區(qū)消費(fèi)需求較為恒定，銷售額存在天花板，所以眼下絕大多數(shù)社區(qū)生鮮供應(yīng)企業(yè)還并未盈利。為降低成本，更多社區(qū)生鮮供應(yīng)商可能會將戰(zhàn)略逐漸上移，即在上游供應(yīng)鏈形成共同體，鍛造出價格優(yōu)勢。

最為典型的就是像盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮等推出了前置倉經(jīng)營模式，該模式以倉為店，將前置倉設(shè)立在社區(qū)周邊1~3公里內(nèi)，商品先由中心倉(或批發(fā)市場、綜合菜場等)運(yùn)至前置倉，用戶下單后即時送貨上門或者自己到倉提貨。此外，盒馬鮮生開出的盒馬菜市除了豐富多彩的備選生鮮外，顧客還可以在店內(nèi)自行加工生鮮，而且盒馬菜市還提供相關(guān)菜品的烹飪方法。

從全國看，社區(qū)生鮮由于大勢初起，行業(yè)集中度并不高，后續(xù)還有提升空間，但我國疆域遼闊，消費(fèi)者飲食習(xí)慣迥異，由此催生全國性的頭部企業(yè)可能性并不高。相反，同一區(qū)域的多個品牌之間可能會快速整合，那些強(qiáng)勢社區(qū)生鮮連鎖品牌在走通盈利模式之后，一方面將加快區(qū)域密集布局，另一方面也將憑借資本、渠道以及用戶等優(yōu)勢，完成區(qū)域性的生鮮力量集結(jié)，未來社區(qū)生鮮將呈現(xiàn)出諸侯割據(jù)的常態(tài)結(jié)構(gòu)。

另外，社區(qū)生鮮目前更多地在一二線城市安營扎寨，而三四線市場被選擇性忽略，但伴隨著一二線城市競爭激烈程度提高，更多農(nóng)村人口轉(zhuǎn)移三四線城市，生鮮企業(yè)勢必將經(jīng)營重點(diǎn)下沉至三四線城市。就生鮮市場而言，在人口存量基數(shù)更大的三四線城市自然有著更為可觀的商業(yè)前景。

據(jù)中國市場學(xué)會理事、經(jīng)濟(jì)學(xué)教授張銳指出，發(fā)達(dá)國家社區(qū)消費(fèi)占整個社會消費(fèi)零售額的80%左右，而我國還不足50%，亞洲消費(fèi)者食品賬單的50%以上花費(fèi)在生鮮上，而我國只有36%。鑒于人口基數(shù)，我國生鮮市場必定還有巨大的伸展空間。不難預(yù)判，會有更多企業(yè)與商業(yè)資本加入社區(qū)生鮮的陣營。